秋の新CM「ゆけむりホット」

今年の夏、ようやく酒蔵見学をさせていただきました、濱田酒造さん。 CMは東京で撮影だったので、隠し蔵のある鹿児島県いちき串木野市にようやく行けたことが嬉しかったです。 濱田酒造さんの3つの蔵すべてご案内していただき、麦焼…

CALPIS®+発酵BLEND

さあ、今年の夏はカルピス飲みましたか? 今年は、地域の発酵とカルピスを繋ぐお役目をいただき 三河と滋賀と沖縄からスタートいたしました。 それぞれの地域の発酵BLENDが勢揃いしますよ! このドリンクに付いてくるんですよ、…

カルピス×八丁味噌

  もうすぐ100歳のカルピスと一緒に発酵ジャーニーしました♡ 以前、月を観てパンを焼くHIYORI BROTの塚本久美ちゃんにお誘いいただき、一緒に三河を旅しました。 その時に旅の案内をしてくださったのが三州…

滋賀の澤井おばあちゃん

私の夢は 滋賀の澤井おばあちゃんみたいなおばあちゃんになりたい! 1.ユーモアのセンス抜群 澤井おばあちゃんは生まれて初めて全身のマッサージを三科美保さんにしてもらったところ、施術室から戻ってくるなり放った一言 「こんに…

凛としたジャムおじさん

発酵足りてる? 1か月の発酵ジャーニーから東京に戻る。 私が、東京の流れにもう乗れていないのか、地下鉄で「チッ」と舌打ちされる。 電車を飛び乗りたいのに私がいて邪魔だったのだろう。 そんなちょっとのことで、衝動的に怒りが…

Noritake×Natsuki’s HaCcOoo Lab

老舗のキッチンウエア「Noritake」さんと 「Natsuki’s HaCcOoo Lab〜vol.8」を開催いたしました。 1年発酵させる手前みそを仕込みました。 TOKONAME CROCK可愛いね。 親子3人一緒…

発酵ジャーニー【OKINAWAvol.2】

泡盛【松藤】で有名な崎山酒造さんの蔵の中を見せていただきました。 何か分かりますか? 泡盛の赤ちゃん こちらは、泡盛なんですよ。 少し色が黒っぽいのが分かりますか? 泡盛を仕込むときの麹が黒麹だから少し色が黒いんです。 …

発酵ジャーニー【OKINAWA vol.1】

今回の発酵ジャーニーの行き先は、沖縄。 沖縄の発酵と言えば、まずは泡盛。 ということで、沖縄の泡盛の酒蔵 「瑞泉」で有名な瑞泉酒造さんにお邪魔しました。 初対面であったにもかかわらず、なぜかこんなにも楽しくお話ししている…

発酵リンゴソーダのつくりかた

私たちは生きてるとおならを出します。 微生物(酵母)が生きていると炭酸を出します。 私の母、たまちゃんは精神統一が大切よ!と小さい頃教えてくれました。 腹式呼吸を教えてくれていたみたいで、下っ腹に意識をもっていくのよ!と…

Natsuki’s HaCcOoo Lab レポート続編

発酵は昔はおばあちゃんがやっていたものかもしれないが、いまは発酵男子も珍しくない。 ・唎酒師でもあるIさん ・シンガーソングライターの工藤慎太郎くんも良い声で周りの女子も微生物も和ませるプロ! ・「ここ滋賀」のイベント担…