発酵リンゴソーダのつくりかた

私たちは生きてるとおならを出します。 微生物(酵母)が生きていると炭酸を出します。 私の母、たまちゃんは精神統一が大切よ!と小さい頃教えてくれました。 腹式呼吸を教えてくれていたみたいで、下っ腹に意識をもっていくのよ!と…

微笑みの甘糀コチュジャン

Natsuki’s 発酵LABOで作った甘糀コチュジャン。 一人一人同じ材料で作っても、色もテクスチャーも違う それぞれの感性で作ったコチュジャン。 その材料となるのが、甘糀。 炊飯器で醸した甘糀と湯煎で醸した甘糀 LA…